You are currently viewing চিকেন  ফ্রাইড রাইস রেসিপি

চিকেন ফ্রাইড রাইস রেসিপি

চিকেন ফ্রাইড রাইস চাইনিজ খাবার গুলোর মধ্যে বহুল  জনপ্রিয় একটি খাবার। এটি যেমন আকর্ষণীয় দেখতে। তেমনি ভোজন রসিক মানুষের উদর পুর্তি টাও বেশ জমে যায়।চাইনিজ ফ্রাইড রাইস বেশ কয়েক রকমের হয়।তবে আজ আমরা নিয়ে এলাম ঘরোয়া উপকরণে  চিকেন ফ্রাইড রাইস এর রেসিপি। দেখে নেয়া যাক এই ফ্রাইড রাইস বানাতে কি কি উপকরণ লাগবে।

"<yoastmark

চিকেন ফ্রাইড রাইস তৈরির উপকরণঃ

  • চিনি গুড়া চাল- দেড় কাপ।
  • মুরগির মাংস-১ কাপ(ছোট করে কাটা)।
  • পেয়াজকুচি-১ টেবিল চামচ।
  • গাজর কুচি-১ কাপ।
  • আলু -১ কাপ(ছোট করে কাটা)।
  • বরবটি কুচি-১ কাপ।
  • কাচামরিচ-৪/৫টা(ফালি করে কেটে নিতে হবে)।
  • সয়াবিন তেল- ২ টেবিল চামচ।
  • ডিম- ২টি।
  • সয়াসস-২ টেবিল চামচ।
  • ধনিয়াপাতা-১চামচ।
  • লবণ-পরিমাণ মত।
  • টমেটোসস-২ টেবিল চামচ।
  • কর্নফ্লাওয়ার-১চামচ।(না থাকলে ময়দার সাথে সামান্য পরিমাণ চালের গুড়ো  মিশিয়ে কাজ চালিয়ে নেয়া যায়)।
  • রসুন কুচি-১ টেবিল চামচ।
  • গোল মরিচের গুড়ো- ১টেবিল চামচ।
  • আদা বাটা-১/২ চা চামচ।
  • রসুন বাটা-১ চা চামচ।

আরও পড়ুনঃ মটন কষা রেসিপিঃ কষা খাসীর মাংসের যাদুকরী স্বাদ।

মেরিনেসনঃ

প্রথমেই একটি বোলে মাংসটাকে নিয়ে আদাবাটা, রসুন বাটা,  লবণ, কনফ্লায়ার, গোলমরিচ গুড়ো দিয়ে মেরিনেট করে  নিন।এবার ভালো করে ঢাকা দিয়ে রেখে দিন  ৩০ মিনিট।

চিকেন ফ্রাইড রাইস প্রস্তুত প্রণালীঃ

চাল গুলো আলতো হাতে ধুয়ে নিন।সাবধানে এই কাজটি করুন। যাতে চাল ভেঙ্গে না যায়।এখন আধ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রেখে একটি ঝুরিতে ফেলে জল ঝরিয়ে রাখুন। খেয়াল রাখবেন চালের গায় যেন কোনো রকমের জল না থাকে। এবার একটা হাড়ি নিন।তাতে পরিমাণ মত জল ফুটিয়ে নিতে হবে। যাতে ভাতের মাড় ফেলা যায়।জল ফুটে উঠলে তাতে ২ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল দিয়ে এক ফুট কাটলে চাল দিয়ে অল্প আচে রান্না করুন।ভাল ৮০% হয়ে গেলে,পুনরায় ঝুরিতে ফেলে মাড় ঝরিয়ে নিন। এখন ভাত গুলো ফ্রিজে রেখে দিন ১ ঘন্টার জন্য।

এবার একটি কড়াইতে তেলি দিয়ে তারমধ্য মেরিনেট করা মাংস দিয়ে ২-৩ মিনিট ভেজে নিতে হবে। এবার এই তেলের মধ্য ডিম দিয়ে দিতে হবে এবং হাতলের সাহায্য ঝুরিঝুরি করে নিতে হবে এখন একে একে পেয়াজকুচি,রসুনকুচি, সবধরনের সবজি ও কাচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে চেড়ে  হালকা সিদ্ধ করে নিতে হবে। এখন ভাত ফ্রিজ থেকে নিয়ে তার ভিতর দিয়ে দিতে হবে। এখন লবণ,সয়াসস,টেমেটো সস,ধনিয়া পাতা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিলে হয়ে যাবে ফ্রাইড রাইস।এখন চিকেন ফ্রাইড রাইস  সালাদ সহ  পরিবেশন করুন।
একবার বানিয়ে দেখুন এই ভাবে,আশা করি ভালো লাগবে।
*আরও মজাদার রেসিপি ও রান্নার আইডিয়া পেতে আমাদেরকে ফেসবুকইউটিউবটুইটারপিন্টারেস্ট ও ইন্সটাগ্রামে ফলো করতে পারেন।

Leave a Reply