You are currently viewing ঝুরো সুজির মিষ্টি মুখ

ঝুরো সুজির মিষ্টি মুখ

মিষ্টি মুখ করার কথা ভাবলেই মনে হয় রসগোল্লা, দই,সন্দেশ এসবের কথা।কিন্তু একবার ঝুরো সুজি দিয়ে মুখ মিষ্টি করলে বিষয় টা একটু অন্য রকম হয় না? আসুন জেনে নেই কিভাবে ঝুরো সুজির মিষ্টি মুখ বানাবেন। মিষ্টি এমন এক ধরনের খাদ্যদ্রব্য যা কিনা প্রায় সব মানুষের পছন্দের তালিকায় থাকে। আজ এমনি একটি মিষ্টি পদ নিয়ে এলাম,যা স্বল্প সময়ে স্বল্প খরচে এক ভিন্ন মাত্রার স্বাদ এনে দেয়। সুজি এমন এক ধরনের খাদ্য যা কিনা প্রায় সব বাড়ীতে খুজলেই পাওয়া যায়।চলুন দেখে নেই, ঝুরো সুজির মিষ্টি মুখ বানাতে কি কি উপকরণের প্রয়োজন।

ঝুরো সুজির মিষ্টি তৈরির উপকরণঃ

  • সুজি -২০০গ্রাম।
  • চিনি – ১০০ গ্রাম।
  • ঘি-২৫ গ্রাম।
  • দুধ- ৫০০ গ্রাম।
  • এলাচ -৩/৪ টা।
  • লবণ-পরিমান মত।
  • কিশমিশ -১০ গ্রাম।
  • বাদাম -২০ গ্রাম(১০ গ্রাম ভেজে গুড়া করে নিতে হবে)
  • দারুচিনি -১ টুকরা।
  • তেজপাতা -২টা।

আরও পড়ুনঃ সুজির মোহনভোগঃ মিষ্টি হালুয়ার রেসিপি

ঝুরো সুজির মিষ্টি প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথমেই ১০ গ্রাম কিশমিশ ও ১০ গ্রাম বাদাম জলে ভিজিয়ে রাখুন। এখন ঘি গরম করে তাতে দারুচিনি দিয়ে আলাদা জায়গায় সরিয়ে নিন।এবার চুলায় প্যান গরম করে তাতে দুধ দিয়ে জ্বাল করতে বসান দুধের মধ্যে ৩/৪ টা এলাচ দিন। এলচ গুলো একটু ভেঙ্গে দিলে ভালো হয়।অর্ধেকটা হয়ে এলে তাতে চিনি দিয়ে আর একটু ফুটিয়ে দুধটা সামান্য ঠান্ডা করতে রেখে দিতে হবে। এখন চুলার হিট লো তে রেখে প্যানে সুজি ও তেজপাতা দিয়ে নাড়তে থাকুন। হালকা রং ধরে এলে তাতে পরিমাণ মত লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। সুজির রং লালচে হয়ে এলে ঘি ও বাদাম গুড়া দিয়ে নাড়তে হবে।এক্ষেত্রে ঘি থেকে দারুচিনি তুলে নিয়ে ঘি সুজিতে মেশাতে হবে।

সম্পুর্ণ রান্নায় নাড়াচাড়া বন্ধ করা যাবে না।তাহলে সুজি ধরে আসবে।এবার দুধের মিশ্রণ টা ঢেলে দিন।এবং অনবরত নাড়তে থাকুন। খেয়াল করে দেখুন সুজিতে পুরো দুধ মিশে গিয়ে আস্তে আস্তে আঠালো হয়ে এসেছে কিনা।এবার চুলার হিট একদম কমিয়ে রেখে নাড়তে থাকুন। দেখুন ঝর ঝরে হয়ে এলে নামিয়ে নিন।এবং বাদাম ও কিসমিস মিশান।এখন হাতে সয্য হয় এমন গরম অবস্থায় হাতের মুটোয় নিন আর ঝুরো করে পাত্রে রাখুন। দেখবেন খুব সহজেই ঝুরো সুজি রেডি হয়ে যাবে।একবার করে দেখতে পারেন।আশা করি এর স্বাদ সহজে ভুলবেন না।

*আরও মজাদার রেসিপি ও রান্নার আইডিয়া পেতে আমাদেরকে ফেসবুক, ইউটিউব, টুইটার, পিন্টারেস্টইন্সটাগ্রামে ফলো করতে পারেন।

 

Leave a Reply